Ticari süt işletmelerince 897 bin 379 ton inek sütü toplandı
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %13,1 arttı, Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %8,7 arttı.
Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %10,6 arttı, ayran üretimi %28,3 arttı, yoğurt üretimi %16,6 arttı, içme sütü üretimi %0,5 arttı, tereyağı üretimi %20,1 arttı. Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %11,5 arttı, ayran üretimi %20,1 arttı, yoğurt üretimi %12,7 arttı, içme sütü üretimi %3,3 arttı, tereyağı üretimi %20,0 arttı.
Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Şubat 2024
(Ton)
| Şubat | Ocak-Şubat | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2024 | Değişim (%) |
2023 | 2024 | Değişim (%) |
|
| Toplanan inek sütü | 793 384 | 897 379 | 13,1 | 1 667 463 | 1 812 901 | 8,7 |
| İçme sütü | 132 881 | 133 505 | 0,5 | 278 030 | 287 300 | 3,3 |
| Yoğurt | 82 584 | 96 332 | 16,6 | 174 018 | 196 147 | 12,7 |
| Ayran | 52 216 | 66 993 | 28,3 | 113 632 | 136 504 | 20,1 |
| İnek peyniri | 59 249 | 65 533 | 10,6 | 122 836 | 136 920 | 11,5 |
| Tereyağı | 7 236 | 8 688 | 20,1 | 14 907 | 17 896 | 20,0 |
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.
Bir önceki ay 915 bin 522 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Şubat ayında %2,0 oranında azalarak 897 bin 379 ton oldu.
Toplanan inek sütü miktarı, Şubat 2024
(Bin ton)
Bir önceki ay 153 bin 796 ton olan içme sütü üretimi Şubat ayında %13,2 oranında azalarak 133 bin 505 ton olarak gerçekleşti.
İçme sütü üretim miktarı, Şubat 2024
(Bin ton)
Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi 14 Mayıs 2024'tür.
___________________________________________________________________________________________________
AÇIKLAMALAR
Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.
